Tìm Hiểu Giống Nho Làm Rượu Vang Macabeo | HẦM RƯỢU NHẬP

Giống nho Macabeo (hoặc Viura ở Rioja và Navarra lân cận) là một loại nho trắng được sử dụng ở cả hai bên dãy Pyrenees – phía bắc và đông của Tây Ban Nha cũng như phần cực nam của Pháp. Là một loại nho khá linh hoạt, nó được sử dụng trong các loại rượu vang thường, sủi bọt, khô và ngọt.

Hương vị của Macabeo

Không có nhiều sự thật chung về hương vị của Macabeo; rượu vang có thể tươi mới, hoa và thơm khi được thu hoạch đủ sớm và ủ trong thép không gỉ, nhưng nặng, có hương mật ong và hạt khi ủ trong gỗ sồi và thu hoạch hơi muộn hơn.

Nơi giống nho Macabeo được trồng

Tây Ban Nha không nghi ngờ gì là quê hương của Macabeo, rõ ràng nhất là ở các khu vực phía bắc. Đó là thành phần chính trong rượu vang trắng từ Rioja, nơi người dân địa phương gọi nó là Viura – như họ làm ở các khu vực lân cận, bao gồm Navarra.

Dưới tên Macabeo, nó được tìm thấy trong hầu hết mọi khu vực sản xuất rượu của Catalonia, đặc biệt là trong rượu vang sủi bọt Cava, nơi nó được pha trộn với Parellada và Xarel-lo.

Dọc theo bờ biển Địa Trung Hải về phía nam, Macabeo có thể được tìm thấy ở các khu vực khác nhau, đáng chú ý nhất là Valencia, Yecla và Jumilla. Ở Pháp (dưới tên Maccabeu) giống nho này được đánh giá cao nhưng ít phổ biến hơn đáng kể, và gần như chỉ giới hạn ở phần nam của Languedoc-Roussillon.

Macabeo ở Pháp

Pháp chỉ có vài ngàn hecta Macabeo, hầu hết nằm ở Roussillon. Giống nho này được sử dụng ở đó trong cả rượu vang ngọt (Banyuls trắng và Maury) và rượu vang khô giàu (Corbières và Minervois).

Tính chất cảm quan

Nó không phải là một giống nho quá thơm và tính trung lập tương đối của nó làm cho nó trở thành một ứng cử viên tốt cho việc pha trộn. Khi được hái sớm, Macabeo đơn giống có thể thể hiện hương vị bưởi với độ axit nổi bật, nhưng khi được hái muộn hơn, rượu chung thường có hương vị của gỗ sồi (nơi sử dụng gỗ sồi) hơn bất cứ thứ gì khác.

Macabeo trong nhà máy rượu

Nước ép Macabeo khá chống oxy hóa, một phần không nhỏ nhờ vào hàm lượng cao các monome resveratrol chống oxy hóa (trans-piceid, cis-piceid, trans-resveratrol và cis-resveratrol). Điều này đã làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến truyền thống với các nhà sản xuất rượu ở Rioja, nơi ủ trong thùng là khá phổ biến và không tránh khỏi sự tiếp xúc với một lượng oxy nhất định.

Rượu vang đỏ của Rioja truyền thống cho phép sử dụng một lượng nhất định rượu vang trắng trong quá trình làm rượu đỏ, và Macabeo (Viura) là một lựa chọn rõ ràng ở đây.

Nho Macabeo có thể được sử dụng một mình nhưng thường được kết hợp với các giống nho địa phương khác; ở Rioja với Malvasia de Rioja và Garnacha Blanca và ở Catalonia cùng với Parellada và Xarel-lo.

Các tên gọi khác

Các tên gọi khác bao gồm: Viura, Maccabeo, Macabeu, Alcañón, Forcalla, Gredelin và Lardot. Các tên gọi Queue de Renard và Rossan cũng được gặp ở nơi khác và cho các giống nho khác, riêng biệt.

Gợi ý kết hợp thức ăn với rượu vang Macabeo

Hãy nghĩ đến các món ăn nhẹ, có thể có một số thành phần dầu mỡ, và thịt trắng như salad xoài xanh và tôm nướng.

HAMRUOUNHAP.com – Bring fine wine to your home

– HOTLINE: 0378796811

– Facebook: https://www.facebook.com/hamruounhap

– 2000 sản phẩm nhập khẩu chính hãng

– Giao hàng tận nơi cho bạn

– Thanh toán linh hoạt