Giống nho Sauvignon Blanc là gì? Lịch sử của giống nho và giá bán rượu vang là bao nhiêu?

Sauvignon Blanc là một loại nho trắng xuất phát từ phía tây nước Pháp, và hiện nay đã được trồng thành công ở các vùng nho mới và truyền thống trên khắp thế giới. Loại nho này tạo ra các loại rượu vang trắng khô có màu nhạt, hương thơm và độ axit tươi mát.

Tuy nhiên, sự phân bố địa lý và tính đa dạng của Sauvignon Blanc đã tạo ra nhiều phong cách khác nhau, từ các loại rượu vang trắng khô kinh điển đến các phiên bản quốc tế mang hương thơm độc đáo; và các loại rượu ngọt, ngon ngọt do nho bị nấm hấp, cắm. Loại rượu Sauvignon Blanc được tìm kiếm nhiều nhất trên danh sách của chúng tôi là Silex của Louis-Benjamin/Didier Dagueneau từ vùng Pouilly-Fumé ở thượng lưu sông Loire ở Pháp.

Một số tên khác cho Sauvignon Blanc:

Fumé Blanc, Sauvignon Bianco, Muskat-Silvaner, Muskat-Sylvaner.

Nguồn gốc của Sauvignon:

Có nhiều câu chuyện nguồn gốc cho Sauvignon Blanc, mặc dù các lý thuyết gần đây đưa ra rằng loại nho này có thể là kết hợp giữa Traminer và Chenin Blanc, có lẽ ở thung lũng Loire.

Cùng với Cabernet Franc, Sauvignon cũng là cha của loại nho đậm màu da nâu phổ biến của Bordeaux, Cabernet Sauvignon. Cả hai loại nho này đều là cây mạnh mẽ, sản xuất năng suất lớn và có xu hướng tạo ra bộ lá quá dày trong các khí hậu mát mẻ.

Cả cha và con trai bây giờ đều trở thành hai loại nho được trồng rộng rãi nhất trên thế giới.

Tại sao giống nho Sauvignon Blanc được trồng khắp nơi trên thế giới?

Loại nho Sauvignon Blanc có thân cây tương đối cứng cáp và mạnh mẽ (giải thích tại sao nho này phổ biến với những người trồng nho), và nó thích ứng dễ dàng với tất cả các môi trường trồng nho. Bởi vì loại nho này chín sớm, nó có thể được trồng ở những vùng khí hậu tương đối mát mẻ – Thung lũng Loire là ví dụ rõ ràng nhất về điều này – trong khi độ axit cao tự nhiên của nho giúp nó duy trì sự tươi mát ngay cả ở những vùng ấm hơn.

Tuy nhiên, để đạt được chất lượng nho Sauvignon Blanc tốt nhất, chúng cần một khí hậu với môi trường mát mẻ, lý tưởng nhất là với ánh nắng mặt trời kéo dài và giai đoạn thu hoạch khô ráo.

Giống nho Sauvignon Blanc mọc mạnh mẽ ở khắp mọi nơi trên thế giới

Hương thơm của rượu vang Sauvignon Blanc:

Điểm bán hàng chính của Sauvignon Blanc là sự trực diện của nó – hương thơm hiếm khi bị che giấu ở phía sau. Ngoài ra, có một sự tương quan đặc biệt gần gũi giữa hương thơm được cảm nhận và các từ mô tả của chúng, khiến Sauvignon Blanc trở thành loại rượu lý tưởng để bắt đầu bài học về nếm rượu. Rượu vang thường rất trong và sáng, mặc dù các ví dụ có tuổi có thể phát triển thêm một chút màu vàng.

Ngoài ra hương thơm cổ điển của Sauvignon Blanc bao gồm cỏ, cây bòng, măng tây và quả táo xanh, quả lựu và gấu nâu, và các ghi chú lạ hơn như mùi nước tiểu mèo, lá lý chua đen và khói bắn nổ. Mùi này cuối cùng là dấu hiệu của một chai rượu vang từ Pouilly-Fumé.

Ở các vùng Thế giới mới và các vùng khí hậu ấm hơn, hương thơm có thể lan rộng đến các vùng nhiệt đới hơn, và bao gồm bưởi, xoài và cây khế (carambola).

Một số các ghi chú cay xanh, lá ớt chuông thường được coi là nguyên nhân tạo nên các hương thơm xanh, cỏ xanh, đặc biệt là ở rượu vang Sauvignon Blanc đến từ Marlborough, Úc

Hương vị của rượu vang từ nho Sauvignon Blanc Như Thế Nào?

Sauvignon Blanc tạo ra những loại rượu với cơ thể từ nhẹ đến vừa và mức độ axit cao với cường độ cồn trung bình. Thường được cho rằng các nhà sản xuất muốn tăng tính phức tạp sẽ cần phải làm việc trên vườn nho để hạn chế sản lượng, và cùng với điều này, khuấy động men (bâttonage) có thể tạo thêm cơ thể cho các loại rượu.

Ở những ví dụ thương mại, ra mắt sớm, axit cao kéo dài thường được cân bằng bằng các mức độ đường còn lại thấp đến trung bình.

Món ăn kết hợp với rượu vang Sauvignon Blanc là gì?

• Salad đậu rộng và bánh chèvre
• Măng tây nướng với sốt hollandaise
• Hàu Bluff với sốt dill và chanh

Giá bán rượu vang Sauvignon Blanc là bao nhiêu?

Bảng giá rượu vang Sauvignon Blanc nhập khẩu (đơn vị: VND)

Rượu vang Sauvignon Blanc có giá bao nhiêu? Là câu hỏi mà nhiều khách hàng quan tâm. Rượu vang Sauvignon Blanc là một loại rượu vang trắng có mức giá vô cùng phải chăng. Chúng tôi cung cấp một loạt sản phẩm đa dạng, từ bình dân đến cao cấp, để đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng. Hãy liên hệ với chúng tôi tại HAMRUOUNHAP.com ngay hôm nay để nhận được sự tư vấn chi tiết và cơ hội nhận những ưu đãi hấp dẫn về giá cả.

Ly rượu vang Sauvignon Blanc có màu xanh đẹp mắt.

Các vùng trồng nho Sauvignon Blanc Ở Đâu?

Vẫn còn tranh cãi về nguồn gốc thực sự của Sauvignon Blanc, với cả Bordeaux và Loire đều tuyên bố là quê hương của loại nho này. Sự đa dạng của nho này đã tạo ra nhiều phong cách khác nhau, cả trong nước Pháp và trên thế giới.

Sauvignon Blanc ở vùng Loire:

Các vùng Sancerre và Pouilly-Fumé ở thượng lưu sông Loire có lẽ là các danh hiệu đặc biệt cho Sauvignon Blanc cả ở Pháp và trên toàn thế giới. Mặc dù Bordeaux cũng tuyên bố là quê hương của loại nho này, nhưng thường được sử dụng như một phần của các loại rượu kết hợp ở đây.

Tuy nhiên, trong các loại rượu vang trắng Sancerre và Pouilly-Fumé, nho này thường được sử dụng đơn lẻ, thường không được ủ trong thùng gỗ, mặc dù các loại rượu hàng đầu có thể trải qua một số giai đoạn ủ trong thùng gỗ.

Ở đây, những chai rượu có hương khoáng, hương chanh, thép, sáng sủa và thọ thành. Rượu vang Pouilly-Fumé được đặt tên từ hương thơm khói đặc trưng được liên kết với các loại rượu ở vùng này – “Pouilly Fumé” có nghĩa là “Pouilly có khói” (những chai rượu này cũng có thể được ghi nhãn là “Blanc Fumé de Pouilly”, hoặc White Smoked của Pouilly). Mùi khói đá này thường được tìm thấy trong các loại rượu vang Sancerre và cảm giác mùi khói bắn nổ được cho là xuất phát từ sự hiện diện của một lượng lớn các loại đá chert (silic) trong đất cát thạch nhiệt đới cục bộ.

Hơn nữa, hương thơm của mùi khói, khói bắn nổ (kết hợp với gỗ thơ) đã tạo ra loại rượu vang trắng Fumé Blanc ở California – xem bên dưới.

Một chai vang Sauvignon Blanc giá tốt được chấm 95/100 điểm

Sancerre và Pouilly có một số các domaines sản xuất Sauvignon Blanc hàng đầu trên thế giới, từ Dagueneau ở làng St-Andelin (Pouilly-Fumé) đến các nhãn hiệu Vacheron, Mellot, Cotat và Bourgeois ở xung quanh Sancerre. Nhiều hãng sản xuất một loạt các loại rượu, từ các nhãn địa phương thông thường đến các cuvée cụ thể về vị trí.

Các vùng xung quanh Sancerre và Pouilly như Menetou-Salon, Quincy, Reuilly cũng sản xuất các loại rượu vang trắng tương tự (và thường rẻ hơn), với các loại rượu vang trắng từ các vùng này đều là Sauvignon Blanc duy nhất. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các loại rượu của danh hiệu Pouilly-sur-Loire (mà bao phủ cùng vùng với Pouilly-Fumé) là các loại rượu vang trắng làm từ nho Chasselas.

Ở phía tây hơn, vùng Touraine rộng lớn bao gồm sự kết hợp của các loại nho Sauvignon Blanc (thường được tìm thấy ở phía đông hơn – nho này, cùng với Sauvignon Gris, là một loại nho chính trong danh hiệu Cheverny Valençay) và nho Chenin Blanc, được trồng ở các vùng phía tây hơn của Touraine trước khi đến vùng Chenin chính ở Anjou-Saumur phía sau.

Giống nho Sauvignon Blanc ở Bordeaux:

Bordeaux cũng tranh cãi về việc đòi hỏi nho Sauvignon Blanc là nguyên quán (loại nho Cabernet Sauvignon có màu da nâu nổi tiếng ở Bordeaux là con của Sauvignon Blanc và Cabernet Franc). Tuy nhiên, hiếm khi bạn có thể tìm thấy rượu vang trắng Bordeaux mà 100% là Sauvignon Blanc.

Loại rượu vang trắng nổi tiếng Pavillon Blanc de Château Margaux là một trong những chai hiếm hoi này. Vào thế kỷ 19, nó được ghi nhãn là “Château Margaux vin de sauvignon”, loại rượu khô ủ trong thùng gỗ được sản xuất từ một khu đất có diện tích 11 hecta (27 acre) của Sauvignon Blanc trên mảnh đất của Margaux, tuy nhiên, nó chỉ đủ điều kiện để được xếp hạng trong phân loại Bordeaux rộng hơn.

Ly rượu vang tuyệt vời của dòng nho Sauvignon Blanc

Trong hầu hết các trường hợp khác, các loại rượu vang trắng danh giá của Bordeaux được sản xuất từ sự kết hợp của Sauvignon và Semillon (đôi khi kèm theo một chút Muscadelle), thường được liên kết với các danh hiệu Pessac-Leognan và Graves rộng hơn ở phía nam thành phố Bordeaux. Những chai rượu này được làm với tỷ lệ khác nhau giữa hai loại nho và thường được lên men và/hoặc ủ trong thùng gỗ sồi, tạo ra một cấu trúc đặc biệt và một hỗn hợp hương thảo và hương trái cây nhiệt đới.

Ở vùng Bordeaux rộng lớn hơn, các loại rượu vang trắng khô được sản xuất trong khu vực Entre-deux-Mers rộng lớn và ở xa. Những chai rượu này có thể là các loại rượu kết hợp ủ trong thùng gỗ, giống như các loại rượu ở Graves hoặc thậm chí cả các loại rượu vang trắng đánh dấu loại.

Hình dạng chính khác của Sauvignon Blanc ở Bordeaux (một lần nữa, thường được tìm thấy trong kết hợp với Semillon) là các loại rượu ngọt trắng, nho bị nấm hấp của Sauternes, Barsac (và hàng xóm thường bị bỏ qua của họ, Cerons) và các loại rượu tương tự được sản xuất ở phía bên kia sông Gironde ở Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac và Loupiac. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hầu hết các loại rượu này chủ yếu là do nho Semillon sản xuất.

Giống nho Sauvignon Blanc ở New Zealand:

Trong khi Loire và Bordeaux tranh nhau về việc xuất phát của Sauvignon, New Zealand (và đặc biệt là vùng Marlborough) đã thay đổi hoàn toàn vị trí toàn cầu của loại nho này. Sự phát triển nhanh chóng của Sauvignon Blanc Marlborough, từ những ngày đầu của nó vào thập kỷ 1980 đến việc được công nhận trên toàn thế giới chỉ trong vài thập kỷ, là một trong những sự kiện đầy ấn tượng nhất trong thế giới của rượu vang.

Sauvignon Blanc Marlborough, hoặc “Savvy” như người dân trong vùng gọi chúng, đã chiếm được thị trường rộng lớn trên khắp thế giới, từ Hoa Kỳ và Canada đến Vương quốc Anh và Bắc Âu, Úc và Nhật Bản.

Chiếm hơn ba phần tư lượng xuất khẩu rượu vang của New Zealand, Sauvignon Blanc ở New Zealand thường được sản xuất với năng suất cao và được lên men và lưu trữ trong các thùng thép không gỉ. Những hãng sản xuất duy trì axit cao tự nhiên của nho và hiếm khi các loại rượu vang thương mại trải qua giai đoạn lên men phụ. Axit đặc trưng của loại nho này thường được cân bằng bằng mức độ đường còn lại thấp đến trung bình.

Chai vang Satelitte Sauvignon Blanc rất ngon đến từ New Zealand

Một điều thú vị, nguồn giống nho gốc ban đầu cho nhiều loại nho Sauvignon Blanc trồng ở Marlborough vào thập kỷ 1980, 1990 và hiện nay có nguồn gốc từ Australia và Đại học California, Davis. Trường học này đã cung cấp giống cua họ từ Wente Vineyards (các cành cây được chuyển từ bởi người lai giống nho huyền thoại, Tiến sĩ Harold Olmo, vào năm 1958), nguồn cua họ này lại xuất phát từ một mảnh đất trồng nho được thành lập vào cuối thế kỷ 19 với cành cây từ một lòai loại rượu Sauternes hàng đầu, Château d’Yquem.

Sauvignon Blanc trên toàn thế giới:

Sự thành công của Sauvignon Blanc sản xuất tại New Zealand mà không qua ủ trong thùng gỗ, axit cao và hương thơm mạnh mẽ ở các thị trường xuất khẩu trên khắp thế giới đã thúc đẩy nhiều quốc gia và vùng trồng nho khác nhau mô phỏng loại rượu vang không ủ trong thùng gỗ này, với axit cao và hương thơm độc đáo của Marlborough. Chile (đặc biệt là các thung lũng Casablanca và San Antonio) và Nam Phi cũng sản xuất các chai vang đáng chú ý.

Ngay cả ở Úc, loại nho này có thể thịnh hành ở các vùng duyên hải mát mẻ ở phía nam, trong khi ở châu Âu, các vùng thương mại hơn đã áp dụng mô hình của New Zealand (mặc dù mức độ khác nhau – cuối cùng thì không có gì cách mạng trong việc lên men Sauvignon Blanc trong thùng thép không gỉ). Làm theo phong cách làm rượu vang trắng khô ủ trong thùng gỗ của Bordeaux, việc kết hợp Sauvignon và Semillon đã trở thành loại rượu vang trắng ủ lâu đời tại khu vực Margaret River của Úc.

Ở châu Âu, các dãy núi dưới ánh nắng mặt trời ấm áp ở Alto Adige và Friuli ở miền bắc Italia sản xuất loại nho Sauvignon Blanc chất lượng cao, được sử dụng trong các loại rượu kết hợp với các loại nho địa phương như Friulano hoặc riêng lẻ. Ở Tây Ban Nha, loại nho này đôi khi xuất hiện trong các loại rượu vang trắng của Rueda, vì loại nho này có các đặc điểm tương tự với loại Verdejo địa phương.

Fumé Blanc:

Trong khi đó, phong cách rượu Fumé Blanc, được thiết lập bởi Robert Mondavi ở California, thấy Sauvignon Blanc được lên men và ủ trong thùng gỗ sồi – một gợi ý đến mùi khói bắn nổ của Loire trên cao, đặc biệt là Pouilly-Fumé. Phong cách này cũng đã đi khắp thế giới và nhiều nhà sản xuất trên khắp thế giới sản xuất và ghi nhãn Sauvignon đã được ủ trong thùng gỗ sồi của họ như “Fumé Blanc”.

Rất mong rằng bản dịch này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại nho Sauvignon Blanc và ứng dụng của nó trên khắp thế giới.