Viognier – Giống Nho Trắng Cao Cấp Của Thế Giới Rượu Vang

I. Giới thiệu về giống nho Viognier

Viognier là một trong những giống nho quý hiếm làm rượu vang trắng và nổi bật nhất thế giới, được biết đến với hương thơm mạnh mẽ và cấu trúc rượu vang đầy đặn. Đây là giống nho đặc trưng của vùng Rhône Valley (Pháp), đặc biệt nổi tiếng trong rượu vang trắng của Condrieu – một trong những vùng sản xuất rượu vang trắng danh giá nhất thế giới. Ngoài việc tạo ra rượu vang trắng cao cấp, Viognier còn được sử dụng để pha trộn cùng Syrah, giúp tăng thêm hương thơm và độ phức tạp cho rượu vang đỏ.

Mặc dù có lịch sử lâu đời, giống nho này từng suýt tuyệt chủng vào giữa thế kỷ 20 khi diện tích trồng chỉ còn khoảng 8 ha. Tuy nhiên, nhờ sự quan tâm của các nhà sản xuất, giống nho này đã có sự phục hồi mạnh mẽ và hiện nay được trồng rộng rãi không chỉ ở Pháp mà còn tại nhiều quốc gia như Mỹ, Úc, Chile và Nam Phi.

II. Đặc điểm của giống nho Viognier

Hương thơm và hương vị đặc trưng là gì?

Viognier nổi tiếng với hương thơm nồng nàn, có thể nhận biết ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hương thơm chính của Viognier thường là:

✔ Trái cây hạch: mơ chín, đào, xuân đào

✔ Hoa trắng: hoa kim ngân, hoa nhài, hoa violet

✔ Thảo mộc & gia vị: hoa oải hương, húng tây, gừng

✔ Ghi chú khác: mật ong, hạnh nhân, một chút khoáng chất

Khi thưởng thức, ly rượu vang mang lại cảm giác tròn trịa, đầy đặn với độ cồn khá cao (thường từ 13 – 15% ABV) nhưng lại có độ axit thấp, dễ tạo cảm giác mềm mại và mượt mà. Điều này khiến rượu vang Viognier có một kết cấu phong phú và quyến rũ, dễ uống nhưng cũng đòi hỏi kỹ thuật sản xuất cẩn thận để tránh sự mất cân bằng.

III. Giống nho Viognier tại các vùng sản xuất rượu vang lớn

1. Viognier tại Pháp – Cái nôi của sự tinh tế

Tại Pháp, Viognier phát triển mạnh nhất ở Condrieu, thuộc miền Bắc thung lũng Rhône. Đây là nơi sản xuất ra những chai rượu Viognier cao cấp nhất thế giới, với sự kết hợp giữa hương hoa quyến rũ và cấu trúc rượu đầy đặn. Ngoài ra, giống nho này còn xuất hiện trong Côte-Rôtie, nơi nó được pha trộn với Syrah để tạo ra những chai rượu vang đỏ đẳng cấp.

Ở miền Nam nước Pháp, Viognier cũng được trồng phổ biến tại Languedoc-Roussillon và được sử dụng trong nhiều dòng rượu vang đơn giống (varietal wine) hoặc pha trộn cùng Roussanne, Marsanne để tạo ra các dòng rượu Côtes du Rhône Blanc.

2. Viognier tại Mỹ – Phong cách đậm đà

Tại Mỹ, Viognier được trồng phổ biến nhất ở California, đặc biệt là khu vực Central Coast, nơi có khí hậu ấm áp giúp giống nho này đạt độ chín tối ưu. Tuy nhiên, rượu vang Viognier của Mỹ thường có độ cồn cao (có thể lên đến 15%), tạo cảm giác đậm đà nhưng đôi khi thiếu đi sự tươi mát.

3. Viognier tại Úc – Hương thơm nổi bật

Úc cũng là một trong những quốc gia sản xuất Viognier chất lượng cao, đặc biệt tại Eden Valley và New South Wales. Những chai Viognier từ Úc thường có hương vị mạnh mẽ, kết cấu dầu mượt và độ dài hậu vị tốt.

Ngoài ra, Viognier cũng được trồng tại Tây Ban Nha, Ý, Argentina, Chile, Nam Phi và thậm chí cả Nhật Bản, mang đến những phong cách rượu vang đa dạng.

IV. Cách sản xuất rượu vang Viognier

1. Thu hoạch và lên men

Viognier là một giống nho khá khó trồng, dễ bị hiện tượng coulure (rụng hoa sớm) và cần nhiều ánh nắng để chín hoàn toàn. Khi chín, Viognier có lượng đường rất cao, nếu không kiểm soát tốt sẽ dẫn đến rượu vang có nồng độ cồn quá mạnh.

Trong quá trình sản xuất, giống nho này có thể được lên men trong thùng thép không gỉ để giữ hương thơm tươi mát, hoặc lên men trong thùng gỗ sồi để tạo thêm độ sâu và phức tạp cho rượu. Một số nhà sản xuất còn maceration (ngâm vỏ nho trước khi ép) để tăng thêm hương thơm và cấu trúc cho rượu.

2. Ủ rượu

Rượu vang có thể được ủ trong thùng gỗ sồi từ vài tháng đến hơn một năm, giúp tăng độ béo và tạo ra những hương vị tinh tế như vanilla, bơ và hạnh nhân. Tuy nhiên, cần tránh sử dụng quá nhiều gỗ sồi để không làm mất đi hương thơm tự nhiên của nho.

V. Kết hợp ẩm thực với rượu vang Viognier như thế nào?

Viognier là một trong những dòng rượu vang trắng dễ kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là các món có hương vị phong phú và béo ngậy. Một số gợi ý kết hợp món ăn lý tưởng gồm:

🍣 Cá hồi nướng cùng khoai tây Dauphinois – Viognier có thể cân bằng độ béo của cá hồi và khoai tây.

🥗 Salad xoài và hạt điều cay – Hương vị trái cây của Viognier kết hợp hoàn hảo với xoài và vị cay nhẹ.

🍰 Bánh tart mơ – Rượu Viognier ngọt hoặc bán ngọt có thể làm nổi bật hương vị của bánh tart mơ.

VI. Giá rượu vang Viognier là bao nhiêu?

Rượu vang nhập khẩu có mức giá đa dạng, từ 500.000 VNĐ đến vài triệu đồng tùy theo xuất xứ và thương hiệu. Để mua rượu Viognier nhập khẩu chính hãng, giá tốt, giao hàng tận nơi, hãy đến HẦM RƯỢU NHẬP – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp rượu vang chất lượng cao.

VII. Kết luận

Viognier là một giống nho độc đáo và đầy quyến rũ, nổi bật với hương thơm tinh tế, kết cấu rượu mượt mà và phong cách đa dạng. Từ những chai Condrieu cao cấp của Pháp, đến những phiên bản hiện đại từ Mỹ, Úc hay Nam Phi, rượu vang Viognier luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt với những người yêu vang.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rượu vang trắng có hương thơm mạnh mẽ, hậu vị dài và sự cân bằng hoàn hảo, thì Viognier chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua! 🍷✨

Liên hệ HOTLINE: 0378796811 hoặc FANPAGE FB để nhận được tư vấn tốt nhất.

HAMRUOUNHAP.com – Bring fine wine to your home