Lịch Sử Ngắn Gọn Về Cahors: Cái Nôi Của Rượu Vang Đen

Giới Thiệu

Cahors, một vùng đất nổi tiếng nằm ở miền Tây Nam nước Pháp, từ lâu đã được biết đến như một cái nôi của những chai rượu vang đen đặc trưng. Từ thời La Mã cổ đại, Cahors đã là một thành phố phồn thịnh và là nhà sản xuất rượu vang uy tín, với sản phẩm của mình được phân phối rộng rãi khắp châu Âu và Nga. Dù phải đối mặt với nhiều thử thách và thăng trầm, Cahors vẫn giữ vững vị thế trong thế giới rượu vang, đặc biệt với giống nho Malbec nổi tiếng. Hãy cùng khám phá hành trình lịch sử đầy phong phú và hấp dẫn của vùng đất này.

Vùng đất Cahors

Lịch Sử Hình Thành và Phát Triển

Thời Kỳ La Mã và Trung Cổ

Cahors bắt đầu nổi lên như một vùng sản xuất rượu vang quan trọng từ thời La Mã, với những sản phẩm rượu vang đen nổi bật. Đến thời kỳ Trung Cổ, Cahors trở thành vùng sản xuất rượu vang lớn nhất nước Pháp, vượt qua cả Bordeaux. Tuy nhiên, sự phát triển này không kéo dài mãi khi bắt đầu từ năm 1241, Bordeaux đã hạn chế quyền tiếp cận cảng của Cahors và tăng thuế, gây ra nhiều khó khăn cho nền kinh tế địa phương.

Những Biến Cố Lớn

Cahors phải đối mặt với hàng loạt biến cố lớn trong suốt lịch sử của mình. Cách mạng Pháp, Thế chiến thứ nhất và thứ hai đều để lại những ảnh hưởng tiêu cực lên nền kinh tế và sản xuất rượu vang của vùng. Đặc biệt, vào năm 1876, một loạt thảm họa thiên nhiên đã khiến ngành công nghiệp rượu vang Cahors suy yếu nghiêm trọng.

Vùng đất Cahors

Các Sự Kiện Quan Trọng

• 1855: Nho Malbec chiếm khoảng 50% trong pha trộn của các loại rượu Bordeaux Grand Cru Classé.
• 1876: Phylloxera được phát hiện, bắt đầu sự suy tàn của các vườn nho.
• 1878: Bệnh mốc đến và gây hại thêm cho các vườn nho.
• 1885: Bệnh đen xuất hiện, làm hỏng các vườn nho; cây ghép đầu tiên từ Mỹ không sống sót trong đất đá vôi; Cahors mất hơn 47,000ha vườn nho nhưng vẫn nỗ lực tái trồng và duy trì sản xuất.
• 1887: Germain Vigouroux thành lập doanh nghiệp phân phối rượu vang, tập trung vào việc bán rượu vang cho các nhà hàng địa phương.
• 1920: Các giống nho lai được giới thiệu, cứu vãn ngành trồng nho địa phương nhưng cũng dẫn đến sự suy giảm chất lượng rượu vang.

Vườn nho tại Cabors

Tái Sinh và Phát Triển

Năm 1956, một đợt sương giá lớn đã quét sạch phần lớn các vườn nho còn lại. Tuy nhiên, vào năm 1958, các vườn nho đã được tái trồng với các giống nho chịu phylloxera mới, tập trung vào Malbec, Merlot và Tannat. Đến năm 1971, vùng Cahors được công nhận là một vùng AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), chỉ dành cho rượu vang đỏ với yêu cầu ít nhất 70% Malbec trong thành phần.

Vào những năm 1980, Cahors bắt đầu tái xây dựng ngành sản xuất rượu vang, áp dụng các triết lý sản xuất hàng loạt cho rượu vang số lượng lớn. Ngày nay, Cahors được coi là một vùng đất với các vườn nho trẻ và một câu chuyện cũ, với diện tích 21,700ha nhưng chỉ có 4,300ha được trồng, chỉ chiếm 5% so với thời kỳ đỉnh cao vào năm 1880.

Địa Hình và Thổ Nhưỡng của Cahors

Vùng Cao Nguyên

Được hình thành trong kỷ Jura, vùng cao nguyên của Cahors chứa đựng các loại đá vôi Kimmeridgian, loại đất đá quý cũng được tìm thấy ở Chablis, Burgundy. Với độ cao lên tới 980 ft, cao nguyên này còn có một lớp đất sét giàu sắt, mang lại cấu trúc và năng lượng cho rượu vang.

Thổ nhưỡng đất đá đặc biệt của Cahors

Thung Lũng

Thung lũng Lot, giống như Grand Canyon, được hình thành bởi con sông cùng tên, để lại các bậc thang chứa các loại đất khác nhau.

• Bậc thang thứ 4: Với độ cao trung bình 788 ft, bậc thang này nằm dưới rìa cao nguyên, mang đến một hỗn hợp đá vôi và đất phù sa cổ xưa của sông Lot, cung cấp lớp hương trái cây đỏ và chút vị đất mộc mạc cho rượu vang.
• Bậc thang thứ 3: Nằm gần sông với độ cao trung bình 558 ft, chủ yếu là đất phù sa rất cổ – đất sét, đá cuội (“galets roulés”) và cát. Các yếu tố này mang lại hương vị trái cây đen đậm đà và tannin mềm mại, làm tròn vị rượu vang, giống như Merlot.

Kết Luận

Với một lịch sử phong phú và nhiều thử thách, Cahors đã chứng minh sự bền bỉ và khả năng phục hồi của mình trong ngành công nghiệp rượu vang. Từ thời La Mã cổ đại đến ngày nay, Cahors vẫn là một vùng đất đáng tự hào với những chai rượu vang Malbec đặc trưng. Khám phá rượu vang Cahors không chỉ là thưởng thức một loại thức uống mà còn là hành trình tìm hiểu về một phần lịch sử quan trọng của rượu vang Pháp. Liên hệ HOTLINE: 0378796811 hoặc FANPAGE FB để nhận được tư vấn tốt nhất.

HAMRUOUNHAP.com – Bring fine wine to your home

 2000 sản phẩm nhập khẩu chính hãng

 Giao hàng tận nơi cho bạn

 Thanh toán linh hoạt