Rượu Vang Bordeaux Pháp Nhập Khẩu Cao Cấp | HẦM RƯỢU NHẬP

Chỉ cần nhắc đến rượu vang Pháp, thì rượu vang Bordeaux ngay lập tức xuất hiện trong tâm trí người yêu vang. Đã trở thành biểu tượng quen thuộc trong thế giới rượu vang, Bordeaux không chỉ là một vùng sản xuất rượu, mà còn là hình ảnh của chất lượng xuất sắc và đẳng cấp.

Tìm hiểu về rượu vang Bordeaux – Tất cả những gì bạn cần biết về địa lý, khí hậu, giống nho

Khám phá về Bordeaux – Thiên đường của hành trình tìm hiểu rượu vang Pháp

Khám phá về rượu vang Bordeaux không chỉ là một hành trình về vị giác mà còn là một chuyến phiêu lưu qua địa lý, khí hậu, phân hạng, và lịch sử. Bordeaux không chỉ là một thành phố, mà là thiên đường của rượu vang Pháp, nơi sản sinh ra những chai rượu vang mang đẳng cấp và tinh tế.

Những cánh đồng nho tại Bordeaux trải dài bất tận.

Trong thế giới rượu vang, Bordeaux không chỉ là một tên gọi, mà là một huyền thoại. Những vườn nho tại đây đã chứng kiến lịch sử hàng ngàn năm, từ thời kỳ La Mã đến ngày nay. Được bắt đầu từ năm 60 trước Công Nguyên, Bordeaux không chỉ là nơi trồng nho, mà là nguồn cảm hứng không ngừng cho những người làm rượu và người yêu thưởng thức rượu.

Với chất lượng hảo hạng và tầm ảnh hưởng toàn cầu, Bordeaux là điểm đến của những người tìm kiếm trải nghiệm rượu vang tuyệt vời nhất. Hãy cùng chúng tôi khám phá vẻ đẹp đặc biệt của Bordeaux, nơi nghệ thuật làm rượu gặp gỡ với lịch sử và văn hóa.

Tính chất địa lý cơ bản của Bordeaux

Bordeaux thường được chia thành hai bờ theo dòng sông, với bờ trái ở phía Đại Tây Dương của các sông Gironde và Garonne, và bờ phải ở bên phải và phía bắc của sông Dordogne, cũng đổ vào sông Gironde. Khu vực giữa hai dòng sông được biết đến là Entre Deux Mers – nghĩa là ‘giữa hai biển’ trong tiếng Pháp.

Vùng này là quê hương của nhiều trang trại rượu nổi tiếng nhất thế giới, nhưng chúng chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng diện tích 120,000 ha nho lan rải dọc khắp tỉnh Gironde thuộc vùng Aquitaine và có lẽ có nguồn gốc học thuật trở lại khoảng 2,000 năm trước, khi La Mã cai trị khu vực này.

Hầm trữ rượu vang của nhà sản xuất Chateau Tabot

Khí hậu tuyệt vời để trồng nho tại Bordeaux, Pháp như thế nào?

Khí hậu Bordeaux được điều chỉnh bởi sự gần gũi với Đại Tây Dương và sự hiện diện của các con sông khác nhau (Dordogne, Garonne và cửa sông Gironde mà chúng chảy vào). Vùng này mang tên của mình (dịch là “gần nước”) từ thành phố cảng Bordeaux, là trung tâm vận chuyển và hành chính của nó.

Rừng thông La Forêt des Landes ở phía nam và tây bảo vệ Bordeaux khỏi gió mạnh từ Đại Tây Dương, nhưng có rủi ro sương giá mùa đông. Với vĩ độ 45°B, mùa hè ấm áp, nhiệt độ dao động từ 25°C đến 30°C. Mùa đông hiếm khi dưới 0°C. Bán đảo Médoc cảm nhận mạnh mẽ ảnh hưởng của biển, với gió nhẹ và đám mây giảm bớt nhiệt độ mùa hè.

Bản đồ của Bordeaux được chia làm bờ trái và bờ phải của con sông Gironde

Mùa hè dài, ấm áp tương đối của vùng là lý tưởng để trồng các loại nho trễ chín. Điều đó không có nghĩa là thời tiết mát mẻ và ẩm ướt vào mùa xuân và mùa thu không là vấn đề ở đây.

Phối trộn nho Merlot và Cabernet Sauvignon phổ biến vì chúng nảy mầm, đua hoa và chín vào thời điểm khác nhau, giảm rủi ro từ thời tiết. Trong những năm ẩm, Merlot thích ứng tốt hơn, còn mùa xuân ẩm đưa Cabernet Sauvignon vào vai trò quan trọng để đảm bảo một mùa thu thuận lợi. Điều này giúp ổn định chất lượng rượu đỏ Bordeaux, đặc biệt trong các điều kiện thời tiết khác nhau, từ mưa đến nhiệt độ đặc biệt.

Các Vùng Trồng Nho Sản Xuất Rượu Vang quan trọng:

Haut-Médoc:

Một vùng sản xuất rượu vang chảy từ Blanquefort ở phía nam đến xa St-Estèphe ở phía bắc, với cây nho được trồng qua 15 xã mang lại sự đa dạng nhất trên bờ trái.

Một hầm trữ rượu vang của nhà sản xuất

Margaux:

Với 1,100 ha, chỉ ít hơn một chút so với St-Estèphe, và một loạt các loại đất rất đa dạng.

Pauillac:

Với diện tích 900 ha nằm giữa St-Julien ở phía nam và St-Estèphe ở phía bắc, Pauillac không giống với bất kỳ danh hiệu nào khác. Phong cách Pauillac đa dạng; hương thơm của Lafite, tính nghiêm túc của Latour và sự hùng vĩ của Mouton làm nổi bật điều này, với cơ sở là sự đậm đặc của hương vị và một sự chắc chắn cần thời gian để mở ra.

Saint-Estèphe:

Với chỉ có năm trong số 62 Grand Crus Classés của Medoc, St-Estèphe có thể được xem xét là ít có khả năng cạnh tranh để thu hút sự chú ý, nhưng đó là sự đa dạng của phong cách kết hợp với một sự vững chắc từ đất sét nhiều hơn làm cho nó trở thành một lựa chọn chắc chắn.

Saint-Julien:

Luôn là thị trấn đồng đều nhất ở Médoc, với 80% trong số 775 ha của nó dành cho Grand Crus Classés.

Saint-Emilion:

Đất đai từ sét đến sỏi và vôi. Những chai vang Premiers Grands Crus như Ausone và Cheval Blanc nổi tiếng ngang hàng với các đồng hương bên bờ trái.

Pomerol không có phân loại chính thức nào, nhưng những chai vang thì rất cao cấp

Pomerol:

Là quê hương của các trang trại nhỏ và ‘garagistes’, Pomerol không có bất kỳ phân loại chính thức nào nhưng là nơi của những “đại gia” như rượu vang Petrus. Mức độ sét xanh đậm trong vườn nho là một trong những cao nhất trên thế giới.

Sauternes & Barsac:

Là quê hương của một số loại rượu vang botrytis nổi tiếng nhất, như Château d’Yquem.

Rượu vang Bordeaux Pháp là gì?

Rượu vang Bordeaux (“Bore-doe”) là thuật ngữ chỉ một loại rượu vang được sản xuất từ Bordeaux, Pháp. Hơn 90% rượu Bordeaux là rượu vang đỏ được làm từ nho Merlot và Cabernet Sauvignon. Bài viết này sẽ giới thiệu bạn về rượu vang Bordeaux bao gồm các ghi chú về hương vị, gợi ý kết hợp thức ăn và các chi tiết chính cần biết.

Những cây nho Cabernet Sauvignon và Merlot được trồng đầu tiên xuất hiện tại vùng Bordeaux.

Các giống nho quan trọng để sản xuất rượu vang:

Giống nho chính làm rượu vang đỏ Bordeaux là gì?

Loại nho đỏ được chỉ định ở Bordeaux bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec và Carmenere. Nói chung, bờ trái nổi tiếng với những loại rượu vang được làm chủ bởi Cabernet Sauvignon và bờ phải nổi tiếng với giống nho Merlot.

Những chùm nho chín đỏ thẫm tại Bordeaux

Ba giống nho được trồng nhiều nhất chiếm 98% diện tích trồng nho đỏ, theo số liệu trên trang web chính thức của Vins de Bordeaux:

• Merlot, chiếm hai phần ba diện tích trồng nho đỏ
• Cabernet Sauvignon (22.5%)
• Cabernet Franc (9.5%)
• Petit Verdot, Malbec và Carmenère (2%)

Ba loại cuối cùng này là những loại nho mà từ thế kỷ 19 đã được bỏ lại phần lớn (Giống Carmenère gần như không còn trồng) vì chúng không chín đều, tuy nhiên, Malbec vẫn có vai trò trong Saint-Émilion với tỷ lệ một số chữ số và thường được sử dụng như một chất làm tăng màu sắc.

Biến đổi khí hậu và sự thành công ở những nơi khác gợi ý rằng việc phục hồi mạnh mẽ cho một hoặc nhiều loại nho này có thể là khả năng. Mặc dù từ mức xuất phát thấp, diện tích trồng Petit Verdot đã tăng gấp ba lần trong vài năm qua.

Giống nho chính làm rượu vang trắng Bordeaux là gì?

Các loại nho trắng chính là Sémillon và Sauvignon Blanc, trong đó Sémillon là nền tảng của những loại rượu ngọt Sauternes và Barsac của Bordeaux. Bordeaux cũng nổi tiếng sản xuất những loại rượu vang trắng khô xuất sắc, ví dụ như dưới nhãn hiệu AOC Graves hoặc AOC Bordeaux.

Nhà sản xuất Chateau Giscours lâu đời tại Margaux

Rượu vang trắng Bordeaux thường là sự kết hợp của Sémillon, Sauvignon Blanc và đôi khi là Muscadelle. Sauvignon Blanc đã thấy một số sự gia tăng trong vài năm gần đây do sự thành công của rượu đơn loại từ New Zealand và các khu vực khác. Cho đến năm 2020, các số liệu cho giống nho trắng là:

• Sémillon (47%)
• Sauvignon Blanc (45%)
• Muscadelle (5%, giảm dần)
• Sauvignon Gris, Colombard, Ugni Blanc, Merlot Blanc (2%)

Phong Cách Pha Trộn Rượu Vang Bordeaux Pháp nổi tiếng

Rượu vang Bordeaux nổi tiếng trên thế giới chủ yếu là kết quả của việc pha trộn các giống nho đặc trưng trong hai dòng chính: Bordeaux Red Blend cho rượu vang đỏ và Bordeaux White Blend cho rượu vang trắng.

Bordeaux Red Blend:

Phần lớn rượu vang đỏ Bordeaux được tạo ra từ sự pha trộn của ba giống nho chính, tạo nên sự phức tạp và sự cân bằng đặc trưng của loại rượu vang này:

• Merlot: Chiếm tỷ lệ lớn, mang lại độ mềm mại, quả mâm xôi, và hương thơm phức tạp.
• Cabernet Sauvignon: Đóng vai trò chính với đặc tính cấu trúc, tannin mạnh mẽ, và hương vị đen thơm ngon.
• Cabernet Franc: Thêm vào sự phức tạp với hương thơm hoa cỏ và một chút hương cay.

Bordeaux nổi tiếng nhờ việc pha trộn các giống nho trong sản xuất rượu vang

Bordeaux White Blend:

Rượu vang trắng Bordeaux cũng được tạo ra từ sự phối trộn của các giống nho, tạo nên sự tinh tế và hương vị đặc sắc:

• Sémillon: Mang lại độ đậm, độ ngọt và hương thơm của trái cây đỏ và mật ong.
• Sauvignon Blanc: Đóng vai trò với độ axit cao, hương thơm của hoa quả và một chút hương cỏ.
• Muscadelle: Thường được thêm vào với lượng nhỏ để tăng thêm hương thơm phức tạp.

Sự kết hợp linh hoạt của các giống nho này, cùng với tác động của khí hậu đặc biệt của vùng, tạo ra những chai rượu vang độc đáo và phong cách, đặc trưng cho vùng Bordeaux. Phương pháp pha trộn này không chỉ mang lại sự phức tạp mà còn là biểu tượng của sự nghiên cứu, tận tụy của các nhà làm rượu vang Bordeaux.

Khủng hoảng phylloxera tại Bordeaux Pháp ra sao?

Khủng hoảng phylloxera là một sự kiện quan trọng trong lịch sử ngành làm rượu vang Bordeaux, Pháp. Phylloxera, một loại côn trùng gặm xơ nho, đã xuất hiện từ Mỹ và nhanh chóng lây lan sang vườn nho châu Âu, gây hủy hoại nặng nề. Các nhà làm rượu và nông dân Bordeaux phải đối mặt với sự thảm họa này, khi hàng triệu cây nho chết và nhiều vườn nho bị phá hủy.

Một khu vực ủ rượu của nhà sản xuất

Để vượt qua khó khăn, họ áp dụng phương pháp ghép cây nho châu Âu lên gốc cây nho Mỹ, nhờ vào khả năng kháng cự tự nhiên của loại nho này với phylloxera. Mặc dù mất nhiều thời gian và công sức, nhưng giải pháp này cuối cùng đã giúp ngành rượu vang Bordeaux hồi phục và phát triển trở lại.

Khủng hoảng phylloxera không chỉ là một thách thức lớn mà còn là bài học quan trọng về đa dạng gen và quản lý rủi ro trong sản xuất nho, thúc đẩy sự tiến bộ trong nghiên cứu và kỹ thuật chăm sóc vườn nho.

Hương vị của rượu vang Bordeaux Pháp như thế nào?

Hương vị chính của rượu đỏ Bordeaux: Quả mâm xôi, Mận, Than chì, Gỗ tuyết tùng, Violet

Rượu vang đỏ Bordeaux có cơ thể từ trung bình đến đầy đủ với hương thơm của quả mâm xôi, mận và những ghi chú đất ẩm hoặc chì từ đá ướt hoặc viết chì. Khi bạn nếm rượu, chúng bùng nổ với hương vị khoáng chất và trái cây dẫn vào tannin cay nồng, mềm mại, làm khô miệng. Tannin thường đủ cao để rượu có thể lão hóa trong vài thập kỷ.

Tùy thuộc vào chất lượng, năm sản xuất và khu vực trong Bordeaux, hương vị trái cây có thể dao động từ trái cây chua hơn đến trái cây chín ngọt hơn. Biến đổi theo năm sản xuất chắc chắn là điều cần lưu ý ở khu vực này.

Ly rượu vang đỏ nổi tiếng của Bordeaux có hình dáng đặc trưng riêng.

Nói về năm sản xuất, một trong những bí mật để tìm ra giá trị tuyệt vời của Bordeaux liên quan đến năm sản xuất. Những chai rượu vang giá trị có năm sản xuất tốt thì có thể được sản xuất để lão hóa trong nhiều năm!

Nói thêm, năm sản xuất xuất sắc dường như xuất hiện khoảng 1–2 lần mỗi 5 năm. (ví dụ: 2015, 2014, 2010…)

Cách phục vụ rượu vang Bordeaux ngon nhất!

Với những chiếc nhãn đẹp và chất thủy tinh xanh, chai Bordeaux tạo nên vẻ thanh lịch khi được đặt trên bàn. Dưới đây là điều cần biết khi phục vụ loại rượu này:

• Phục vụ rượu vang đỏ Bordeaux ở nhiệt độ hơi thấp hơn nhiệt độ phòng (khoảng 65°F / 18°C).
• Rót rượu vang đỏ Bordeaux qua bình thở rượu vang (decanter) tối thiểu 30 phút.
• Bảo quản tất cả các loại rượu vang đỏ của bạn dưới 65°F / 18°C.
• Mong đợi phải chi trả khoảng 25–30 đô la cho một chai rượu Bordeaux đỏ tuyệt vời.

Rượu vang ngon cần một quá trình lọc công phu.

Kết hợp thức ăn với rượu vang Bordeaux như thế nào?

Bò nướng sốt frites (bò nướng và khoai tây chiên bơ) có thể là sự kết hợp hoàn hảo với rượu vang đỏ Bordeaux. Sự mạnh mẽ của Bordeaux tương thích với vị ngon ngọt trong thịt và tannin cay nồng của rượu được làm mềm bởi lượng chất béo trong món ăn. Trong thực tế, rượu vang Bordeaux sẽ có hương vị ngọt ngào và trái cây trước những món ăn đầy thịt ngon mỡ béo như thế.

Ví dụ về bò nướng sốt frites chỉ ra rằng khi kết hợp thức ăn với Bordeaux, bạn sẽ muốn tìm kiếm thức ăn có a.) nhiều umami và b.) đủ chất béo để chống lại tannin. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo với việc kết hợp thức ăn. Dưới đây là một số ví dụ:

Thực phẩm:

Bò Nướng Tiêu, Thịt Heo Quay, Filet Mignon, Thịt Nạc Bò, Bánh Mì Burger Bò, Gan Gà, Thịt Hầm, Thịt Nai, Vịt, Ngỗng, Thịt Gà Tối

Phô mai:

Ossau Iraty, Phô Mai Basque, Manchego, Phô Mai Thụy Sĩ, Comté, Phô Mai Trắng, Provolone, Pepper Jack

Thảo Dược/Gia Vị:

Tiêu Đen, Tiêu Trắng, Hương Xạ Hương, Hương Nhóm, Hạt Mù Tạt, Cumin, Hạt Ngò

Rau Củ:

Khoai Tây Nướng, Đậu Lăng, Nấm, Hành, Hành Xanh, Rau Xanh, Cà Tím, Hạt Dẻ Cười

Một hầm trữ rượu vang của nhà sản xuất

Các loại rượu vang Bordeaux được phân loại thế nào?

Có nhiều phân loại rượu Bordeaux trải dài khắp vùng. Một số đáng xem để xác định những nhà sản xuất xuất sắc trong khu vực.

• Crus Artisans: Những nhà sản xuất nghệ nhân nhỏ ở Médoc.
• Crus Bourgeois: Cho những nhà sản xuất ở Médoc dựa trên đánh giá chất lượng của đặc điểm vùng.
• Grand Crus Classés de Graves: Một phân loại của các nhà sản xuất ở Graves từ năm 1953 (được sửa đổi vào năm 1959).
• Grand Crus Classés de Saint-Émilion: Một phân loại của những nhà sản xuất chất lượng hàng đầu ở Saint-Émilion được xem xét lại mỗi 10 năm.
• Grand Crus Classés de 1855: Một phân loại 5 tầng của các nhà sản xuất ở Médoc và Graves (và rượu ngọt từ Sauternes và Barsac) từ năm 1855. Một nhà sản xuất đã chuyển lên một tầng vào năm 1973.

Rượu vang ngọt Sauternais

Sauternes và các vùng lân cận như Barsac, Cadillac, v.v. nằm dọc theo một phần của sông Garonne đặc biệt ẩm. Sương sáng tạo ra loại nấm gọi là Botrytis trên những trái nho trắng mọc trong khu vực. Nấm gây cho quả nho co rút và ngọt ngào, tạo ra một trong những loại rượu trắng ngọt nhất trên thế giới.

Rượu vang trắng Bordeaux

Một phần nhỏ của sản xuất rượu Bordeaux được dành cho rượu trắng. Những loại rượu này được làm từ Sauvignon Blanc và Sémillon và có thể từ hương vị sảng khoái từ những nơi như Entre-Deux-Mers đến hương vị creamy và giống như kem chanh từ những nơi như Pessac-Leognan. Đọc thêm về Bordeaux Blanc.

Những thùng vang của nhà sản xuất.

Giá bán của rượu vang Bordeaux Pháp nhập khẩu tại Việt Nam

Bảng giá rượu vang Bordeaux Pháp (Đơn vị: VND)

“Rượu vang Bordeaux Pháp giá bao nhiêu?” được rất nhiều khách hàng quan tâm. Tại HAMRUOUNHAP.com là địa chỉ uy tín cung cấp rượu vang Bordeaux Pháp nhập khẩu tại Việt Nam, đảm bảo mang đến giá tốt nhất và sản phẩm nhập khẩu chính hãng. Với một loạt các chai rượu chất lượng, từ những nhãn hiệu nổi tiếng đến các lựa chọn độc đáo, HAMRUOUNHAP.com cam kết đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Sự đa dạng về giống nho và vùng trồng cùng với chất lượng hàng đầu là điểm đặc biệt của các sản phẩm Bordeaux tại đây, hứa hẹn đem đến trải nghiệm thưởng thức rượu vang hoàn hảo.