Giống Nho Pinot Noir Là Gì? Tìm Hiểu Rượu Vang Pinot Noir Nhập Khẩu Ngon.

Giống nho đỏ Pinot Noir, một trong những loại nho đỏ nổi tiếng của Burgundy, đã được áp dụng và yêu thích ở các khu vực sản xuất rượu vang trên khắp thế giới. Sự quyến rũ khó nắm bắt của loại nho này đã đưa nó đến tất cả các loại vườn nho trên khắp thế giới, và tính đến năm 2016, nó đã trở thành loại nho đứng thứ sáu trong số các loại nho được trồng nhiều nhất.

Màu sắc, hương thơm và hương vị rượu vang Pinot Noir

Với là một loại nho có vỏ mỏng, Pinot Noir thường có độ axit từ trung bình đến cao, hàm lượng hợp chất phenolic thấp, mức độ tannin mềm từ thấp đến vừa và thường có màu sáng hơn so với hầu hết các loại rượu vang đỏ khác.

Rượu vang đỏ từ giống nho này có màu từ hồng nhạt đến các tông màu đậm hơn mà một người thiết kế nội thất có thể nhận biết như màu Burgundy. Màu sắc và độ đậm không nhất thiết tăng theo giá trị hoặc chất lượng, thậm chí những ví dụ đậm màu nhất thường có đặc điểm trong suốt và độ mờ tối thiểu ở trung tâm của nước rượu. Xem bên dưới về rượu vang hồng.

Chùm nho Pinot Noir làm rượu vang

Người mới bắt đầu về rượu vang có thể thấy khó để làm phù hợp các khía cạnh “nhẹ nhàng” này với giá bán thường của rượu vang Pinot Noir. Những người yêu thích loại nho này tập trung vào những đặc điểm hương thơm, hương vị và cấu trúc của nó.

Bản chất của rượu vang Pinot Noir chính là mùi thơm của quả dâu đỏ và quả anh đào (quả anh đào tươi trong các loại rượu nhẹ hơn và quả anh đào đen hầm nấu trong các loại rượu nặng hơn). Một số ví dụ phức tạp hơn có những gợi ý về mùi của mặt đất rừng. Các loại nho này được làm từ mùa thu ấm hơn thường gợi nhớ đến da và hoa violet, đôi khi gợi lại sự nhớ về Syrah.

Một số dòng rượu vang đặc trưng có sử dụng giống nho Pinot Noir

Rượu vang nổ/sparkling

Pinot Noir không chỉ là ngôi sao trong rượu vang đỏ mà còn đóng vai trò quan trọng trong sản xuất rượu vang nổ trắng, chiếm khoảng 38% diện tích vườn nho Champagne. Được sử dụng độc lập hoặc kết hợp với Chardonnay và các thành viên khác của gia đình Pinot, nó tạo ra rượu blanc de noirs giàu và cơ thể, với hương vị đa dạng từ trái cây đỏ và đen. Pinot Noir thường là thành phần chính trong rượu vang sủi hỗn hợp, được sản xuất thành công trên khắp thế giới, từ châu Âu đến châu Mỹ, Nam Phi, Úc và New Zealand.

Ngoài ra, đây là giống nho đóng vai trò quan trọng trong rượu vang sủi rosé. Thường kết hợp với rượu trắng và đôi khi Chardonnay, nó thường được sử dụng trong quá trình saigné để mang lại màu sắc và hương vị, với xu hướng hiện đại hướng đến rosé có màu hồng nhạt và ít tannin. Pinot Noir tiếp tục là nguồn cung cấp chất liệu quan trọng cho thế giới phong phú và đa dạng của rượu vang nổ.

Ngày quốc tế giống nho Pinot Noir là 18-08

Rượu vang hồng

Rượu vang hồng từ Pinot Noir phổ biến ở khắp California, tính axit cao và đặc tính hương vị trái cây của Pinot Noir làm cho nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho việc sản xuất rượu vang hồng nhẹ và khô. Các vùng khác đáng chú ý bao gồm Marlborough của New Zealand và Yarra Valley của Úc.

Các hợp chất hương vị và độ sâu của màu sắc có mặt trong rượu vang hồng Pinot Noir sẽ thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào lượng tiếp xúc với vỏ nho trong nhà máy sản xuất. Tuy nhiên, nhiều loại nói chung có màu hồng mực. Đôi khi, một số đường dư cũng có thể có mặt, nhưng loại khô thường phổ biến hơn.

Rượu vang trắng đơn thuần

Rượu vang trắng trắng thuần chế từ Pinot Noir là hiếm, nhưng nó vẫn tồn tại. Thường thì, chúng có vị ngon và mạnh mẽ, ngay cả khi việc rút tannin được giữ ở mức tối thiểu. Không ngạc nhiên khi chúng có những điểm tương đồng với các ví dụ nặng hơn của Pinot Gris, nhưng với độ tương đồng hương thơm ít hơn.

Pinot Noir được sử dụng là một phần (thường là nhỏ) cho nhiều loại rượu vang trắng Ý khác nhau. Điều này thường xảy ra ở các khu vực nơi loại nho được trồng để sản xuất rượu vang nổ. Thường thì, Pinot Grigio và Pinot Blanc cũng được trồng ở những vùng này.

Giá bán rượu vang Pinot Noir nhập khẩu ngon?

Tận hưởng hương vị tinh tế của rượu vang Pinot Noir nhập khẩu tại HAMRUOUNHAP.com với giá cực kỳ hấp dẫn. Chúng tôi tự hào cung cấp sản phẩm chính hãng, đảm bảo chất lượng và sự hài lòng cho khách hàng. Giá tốt nhất trên thị trường, mang đến cho bạn trải nghiệm thượng lưu với nguồn gốc đáng tin cậy. Khám phá thế giới hương thơm và hương vị phong phú của Pinot Noir với sự đảm bảo của HAMRUOUNHAP.com.

Những bức tưởng ở Bourgogne chia các khu vực trồng nho khác nhau

Phục vụ rượu vang Pinot Noir như thế nào?

Rượu vang Pinot Noir có hàm lượng tannin thấp hơn và axit cao hơn, thường phù hợp với nhiệt độ phục vụ mát hơn, hoặc thậm chí lạnh hơn, có thể làm lạnh một chút, có thể đạt khoảng 14°C (57°F). Hương thơm của chúng và khả năng rất thấp để tạo ra cặn nặng đặc nghĩa rằng hiếm khi cần đổ rượu.

Ly uống rượu vang Pinot Noir cần điều kiện gì?

Nhiều người yêu rượu vang Pinot Noir có bộ đồ thủy tinh riêng biệt. Ly pha lê được dành riêng cho Pinot Noir cung cấp thể tích lớn, không để đổ rượu dồi dào, nhưng để cho phép tất cả hương thơm phát triển và sau đó tập trung bởi một miệng hẹp hơn.

Ngoài ra, những sự khác biệt trong thiết kế bao gồm những thiết kế tròn và góc cạnh hơn. Những ly dưới đây được thiết kế bởi Riedel cho các loại rượu nho New World có hương vị tươi mát; trong khi ly Grand Cru Burgundy của họ có hình tulip rộng với đường kính nhỏ hơn.

Các món ăn kết hợp tốt với rượu vang Pinot Noir

Giống nho Pinot Noir là một loại rượu vang rất đa dạng nhờ có hàm lượng tannin thấp và axit cao. Nó thường kết hợp tốt với nhiều loại hương vị và nhóm thực phẩm, nhưng vì là một loại rượu vang mỏng nhẹ, nên các món ăn nhẹ thường được ưa chuộng.

Những phiên bản Pinot Noir nhẹ, trái cây phối hợp tốt với gà và hải sản mỡ như cá hồi. Axít cao sẽ kết hợp tốt với các món pasta kem và các loại phô mai có thành phần hương vị trần trụi, chẳng hạn như phô mai camembert hoặc brie đã lão hóa.

Các phiên bản Pinot Noir mạnh mẽ, nhiều tannin như Pinot Noir từ Burgundy thì phù hợp với thịt cừu, vịt hoặc các loại gia cầm săn hoang dã khác cũng như các món rau thô mộc. Pinot Noir thường được khuyên dùng kết hợp với bữa tối lễ Giáng Sinh.

Nguồn gốc cái tên Pinot Noir

Có hai lý thuyết về nguồn gốc của tên gọi Pinot. Một lý thuyết là nó xuất phát từ việc bó một nho giống Pinot có hình dáng tương tự như búp thông (pinot trong tiếng Pháp). Tuy nhiên, nó có thể xuất phát từ tên một địa điểm ở Pháp như Pinos hoặc Pignols. Pignols ở Auvergne đã trồng Pinot từ thời Trung cổ.

Có lẽ Pinot Noir có nguồn gốc ở phía đông bắc của Pháp hoặc phía tây nam của Đức. Về mặt di truyền, nó chỉ cách biệt vài thế hệ so với những cây nho hoang dại mọc tự nhiên ở những khu vực này.

DRC – Chai vang Bourgogne Pháp mắc tiền nhất thế giới

Các khu vực nho Pinot Noir đáng chú ý khác

Những vùng này kéo dài từ phía tây Đức (dưới tên Spätburgunder) và bắc Italia đến Chile, Nam Phi, Úc, New Zealand và Hoa Kỳ.

California, Oregon và New Zealand có lẽ là những trung tâm lớn nhất cho loại nho này ngoài quê hương của nó. Sản lượng cao cũng được sản xuất ở các khu vực Yarra Valley, Marlborough, Central Otago, Willamette Valley, Casablanca và San Antonio.

Gia đình Pinot và sự đa dạng của giống nho này

Có một gia đình của loại nho Pinot, bao gồm Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Précoce (Frühburgunder) và nhiều loại nho khác. Tuy nhiên, phân tích ADN đã chứng minh rằng chúng chia sẻ cùng một di truyền và là các biến thể hoặc sao chép từ một loại nho chung.

Sự đa dạng của các giống Pinot và khả năng biến đổi của chúng liên quan đến tuổi đời lâu dài của loài nho này – nó được tin là đã tồn tại trong khoảng 2000 năm. Pinot cũng là tổ tiên của nhiều loại nho khác, bao gồm Gamay Noir, Aligoté và phiên bản trắng của Pinot Noir, Chardonnay.

Pinot Noir là tổ tiên của các loại nho Pinot. Từ viết tắt “Pinot” thường được hiểu là Pinot Noir trong sử dụng thông thường.

Chai rượu vang Mỹ Belle Glos nổi tiếng làm từ Pinot Noir

Sản xuất rượu vang từ Pinot Noir

Pinot Noir gây ra nhiều cuộc tranh cãi và tranh luận hơn bất kỳ loại nho nào khác, hầu hết xoay quanh việc tìm hiểu và mô tả “biểu cảm” thực sự của loại nho này. Những ví dụ từ Santenay không thể bàn bạc và không giống những loại rượu được sản xuất ở bên kia thế giới ở Central Otago. Cùng một lúc, chúng là tất cả không thể nhầm lẫn, không thể chối cãi Pinot Noir.

Để làm cho Pinot Noir thể hiện tốt nhất, cần rất nhiều sự quan tâm và kỹ năng. Kết quả có sự biến đổi rộng lớn từ nước mát, có axit và hương thơm yếu đến những loại rượu vang thơm ngon, thơm ngon nhất trên trái đất. Sự hoàn mỹ khó nắm bắt này đã đem lại tình yêu cuồng nhiệt từ người yêu rượu trên khắp thế giới.

Nông nghiệp canh tác cây nho để làm rượu vang

Ở Burgundy, người trồng nho truyền thống tập trung vào đất và khí hậu hơn là loại nho chính. Sự khác biệt tinh tế trong terroir thể hiện rõ trong các loại rượu vang Pinot Noir ở đây, ví dụ như Volnay và Pommard, mặc dù chỉ cách nhau một dặm.

Tuy sự tác động của terroir không chỉ giới hạn trong Burgundy. Các vùng mới trồng Pinot Noir ở Oregon, Washington, California và New Zealand cung cấp nhiều biểu đạt và diễn giải của loại nho này. Sản xuất Pinot Noir đòi hỏi sự lựa chọn kỹ lưỡng, từ việc trồng một vườn nho mới đến việc chọn các giống cây phù hợp với điều kiện đất đai và khí hậu, với mục tiêu tối ưu hóa chất lượng thay vì năng suất.

Nhiều nhà sản xuất đã chuyển sang trồng nho theo phong cách hữu cơ hoặc sinh động để bảo tồn đặc tính của Pinot.

Chai rượu vang New Zealand Spy Valley ngon từ giống nho này.

Quá trình làm rượu vang từ nho Pinot Noir

Quá trình làm rượu vang từ nho Pinot Noir bắt đầu với việc lên men trong các hồ nấu nhỏ mở ở phía trên, giữ cho lớp vỏ nho tiếp xúc với nước ép. Điều này tạo cơ hội cho đội ngũ sản xuất để kiểm soát quá trình lên men. Trước khi thu hoạch, quyết định quan trọng là liệu có nên lên men chỉ từ trái nho hay toàn bộ cụm nho còn nguyên. Quá trình này có thể diễn ra trong hồ nấu nhỏ mà không giữ môi trường carbon dioxide, và trái cây có thể bị nghiền một phần hoặc hoàn toàn.

Quá trình lên men ít chứa maceration carbonic, nhưng có thể xảy ra các quá trình enzym tương tự, ảnh hưởng đến hương thơm và nồng độ tannin của rượu vang. Việc duy trì sự cân bằng là quan trọng, và cành lá chưa chín thường được loại bỏ. Thời gian và nhiệt độ lên men thường được đưa ra tranh luận, với nhiệt độ thấp tạo ra hương vị trái cây tươi mát hơn. Maceration lạnh trước khi lên men cũng phổ biến để rút màu và hương thơm mà không tăng nồng độ tannin, và sử dụng băng khô có thể được thực hiện cẩn thận để ngăn chặn vi khuẩn gây hỏng trong điều kiện lạnh. Điều này tạo ra chai rượu Pinot Noir có cấu trúc tannin cân đối và hương vị phức tạp.

Sử dụng thùng gỗ làm rượu vang

Câu hỏi về việc sử dụng gỗ sồi trong việc làm rượu vang Pinot Noir cũng là một vấn đề phức tạp. Thời gian, tỷ lệ gỗ mới và kích thước thùng đều quan trọng và thường bị tranh luận. Việc sử dụng gỗ sồi có hạt cọng mịn hơn thay vì gỗ sồi Mỹ thường không bị tranh cãi.

Từ đồng nghĩa của Pinot Noir

Pinot Noir còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau như Pinot Nero, Pinot Negro, Spätburgunder (tức “Burgundy Muộn”, ở Đức), Blauburgunder (tức “Burgundy Xanh”, ở Áo và khu vực nói tiếng Đức của Thụy Sĩ), Modri Pinot hoặc Modri Burgundec (tức “Burgundy Xanh”, ở Slovenia).

HAMRUOUNHAP.com – Bring fine wine to your home

– HOTLINE: 0378796811

– Facebook: https://www.facebook.com/hamruounhap

– 2000 sản phẩm nhập khẩu chính hãng

– Giao hàng tận nơi cho bạn

– Thanh toán linh hoạt