Trebbiano (Ugni Blanc) – Giống Nho Đa Dụng Từ Rượu Trắng Đến Cognac Hảo Hạng

Trebbiano, hay còn được biết đến với tên gọi Ugni Blanc tại Pháp, là một trong những giống nho làm rượu vang trắng phổ biến nhất thế giới. Không chỉ được trồng rộng rãi ở Ý và Pháp, giống nho này còn xuất hiện tại nhiều quốc gia khác, đóng vai trò quan trọng trong cả sản xuất rượu vang và rượu mạnh (brandy). Đặc biệt, Ugni Blanc là giống nho chính trong sản xuất Cognac và Armagnac danh tiếng.

Hãy cùng khám phá lịch sử, đặc điểm, cũng như những ứng dụng đa dạng của Trebbiano/Ugni Blanc trong thế giới rượu vang và rượu mạnh.

I. Trebbiano – Một Nhóm Giống Nho Chứ Không Phải Một Dòng Họ

Đây không chỉ là một giống nho đơn lẻ mà là một nhóm các giống nho có nguồn gốc từ Ý. Hiện nay, có nhiều loại Trebbiano khác nhau với những đặc điểm riêng biệt, như Trebbiano Toscano, Trebbiano Spoletino hay Trebbiano di Soave. Mặc dù có sự khác biệt về đặc tính di truyền, tất cả các giống Trebbiano đều thuộc nhóm nho trắng, có chùm dài, trái chín muộn và cây nho có sức sống mạnh mẽ, thích nghi tốt với nhiều loại thổ nhưỡng khác nhau.

Nguồn gốc tên gọi Trebbiano

Tên gọi “Trebbiano” có thể bắt nguồn từ nhiều giả thuyết khác nhau. Nhà văn La Mã cổ đại Pliny từng nhắc đến một loại rượu có tên vini tribulanum tại khu vực Campania, Ý. Một số giả thuyết khác lại liên hệ tên gọi này với sông Trebbia ở vùng Emilia-Romagna hoặc các ngôi làng có tên tương tự tại nhiều vùng khác nhau ở Ý.

II. Trebbiano Toscano – Giống Nho Của Sự Phổ Biến

Trebbiano Toscano là thành viên phổ biến nhất trong nhóm Trebbiano, được phép sử dụng trong khoảng 85/300 DOC (Denominazione di Origine Controllata – chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rượu vang của Ý) nhưng chỉ có trong 3 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – cấp cao hơn DOC). Điều này cho thấy Trebbiano Toscano được trồng rộng rãi chủ yếu vì năng suất cao hơn là chất lượng hảo hạng.

Tại Ý, Trebbiano Toscano được sử dụng trong nhiều loại rượu vang trắng, đặc biệt là tại Tuscany, Umbria và Lazio. Ở Lazio, giống nho này đóng vai trò quan trọng trong rượu vang DOCG Frascati Superiore và Cannellino di Frascati, khi được pha trộn với Malvasia Bianca.

Trebbiano Toscano Trong Vườn Nho

• Năng suất cao, chùm nho có trọng lượng lớn.
• Nảy chồi muộn, giúp hạn chế rủi ro do sương giá mùa xuân.
• Cần nhiều ánh nắng mặt trời để chín hoàn toàn.
• Nhận diện bằng chùm nho thường bị chia thành hai phần nhỏ ở phần ngọn.

III. Giống Nho Ugni Blanc – Trái Tim Của Cognac Và Armagnac

Khi Trebbiano Toscano được đưa sang Pháp vào thế kỷ 14, nó được gọi với cái tên Ugni Blanc. Giống nho này phát triển mạnh tại vùng Tây Nam nước Pháp, đặc biệt là ở Charentais (Cognac) và Gascony (Armagnac), nơi nó trở thành nguyên liệu chính để sản xuất rượu mạnh Cognac và Armagnac danh tiếng.

Tại sao Ugni Blanc phù hợp với Cognac và Armagnac?

• Độ axit cao: Giúp bảo quản rượu và tạo ra hương vị sắc nét.
• Hàm lượng đường thấp: Dẫn đến mức độ cồn thấp trong rượu gốc, giúp quá trình chưng cất hiệu quả hơn.
• Chống chịu bệnh tốt: Phù hợp với khí hậu ẩm ướt của vùng Cognac.

Khoảng 95% Cognac được sản xuất từ Ugni Blanc. Độ axit cao và hương vị trung tính giúp loại rượu mạnh này đạt được sự tinh khiết cao nhất sau quá trình chưng cất kép.

Ngoài Cognac, Ugni Blanc cũng được sử dụng trong sản xuất rượu vang trắng khô nhẹ nhàng, mặc dù không được đánh giá cao như các giống nho trắng khác ở Pháp.

IV. Trebbiano Trên Thế Giới

Ngoài Ý và Pháp, Trebbiano Toscano/Ugni Blanc còn được trồng tại nhiều quốc gia khác, bao gồm Hy Lạp, Bulgaria, Croatia, Argentina và Uruguay. Giống nho này cũng là một trong hai thành phần tạo nên Vidal, một trong những giống nho quan trọng nhất để sản xuất Icewine tại Canada.

V. Các Giống Trebbiano Khác

Bên cạnh Trebbiano Toscano, nhiều giống nho khác cũng có giá trị đáng chú ý:

• Trebbiano di Soave: Được chứng minh có cùng DNA với giống nho Verdicchio.
• Trebbiano Abruzzese: Giống nho trắng chính của vùng Abruzzo, có thể liên quan đến Bombino Bianco.
• Trebbiano Modenese: Được sử dụng nhiều trong sản xuất giấm balsamic truyền thống của Modena.
• Trebbiano Romagnolo: Xuất hiện tại Emilia-Romagna, với phiên bản chất lượng cao có màu vàng sáng được gọi là Trebbiano della Fiamma.

VI. Kết Hợp Ẩm Thực Với Rượu Vang Trebbiano

Rượu vang từ giống nho này thường nhẹ nhàng, có vị chua thanh mát, rất thích hợp khi kết hợp với nhiều món ăn khác nhau:

• Các loại vang nhẹ nhàng: Phù hợp với salad, hải sản và cá có dầu như cá mòi.
• Phiên bản đậm đà hơn: Kết hợp tốt với thịt gia cầm, thịt lợn và các món có nước sốt kem.

VII. Giá Bán Rượu Vang Trebbiano (Ugni Blanc) Là Bao Nhiêu?

Giá rượu vang tại Việt Nam có sự khác biệt tùy theo thương hiệu, vùng sản xuất và năm thu hoạch. Nhìn chung, các chai rượu vang nhập khẩu chính hãng có mức giá từ 250.000 VNĐ đến hơn 1.000.000 VNĐ. Để mua với giá tốt và giao hàng tận nơi, hãy tham khảo HẦM RƯỢU NHẬP.

VIII. Kết Luận

Trebbiano/Ugni Blanc là một giống nho linh hoạt, có thể được sử dụng để sản xuất cả rượu vang trắng tươi mát lẫn rượu mạnh cao cấp như Cognac và Armagnac. Mặc dù không phải là giống nho mang lại những chai vang trắng tinh tế nhất, nhưng nhờ vào năng suất cao, khả năng chống chịu bệnh tốt và độ axit nổi bật, Trebbiano vẫn giữ được vị trí quan trọng trong ngành công nghiệp rượu vang toàn cầu.

Nếu bạn yêu thích rượu vang trắng dễ uống hoặc muốn khám phá thế giới Cognac đẳng cấp, hãy thử trải nghiệm các sản phẩm từ giống nho Trebbiano/Ugni Blanc!

Liên hệ HOTLINE: 0378796811 hoặc FANPAGE FB để nhận được tư vấn tốt nhất.

HAMRUOUNHAP.com – Bring fine wine to your home

 2000 sản phẩm nhập khẩu chính hãng

 Giao hàng tận nơi cho bạn

 Thanh toán linh hoạt