Giới thiệu về Giống Nho Xarel-lo và Rượu Vang Làm Từ Giống Nho Xarel-lo

Giống nho Xarel-lo, một trong những giống nho da trắng nổi tiếng nhất của Catalonia, phía đông bắc Tây Ban Nha, không chỉ là giống nho được trồng phổ biến nhất ở khu vực này mà còn là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu vang sủi tăm Cava danh tiếng.

Xarel-lo trong Vườn Nho

Trong vườn nho, giống nho Xarel-lo có thể được coi là khá bình thường và không quá khắt khe trong quá trình trồng trọt. Giống nho này không chín quá sớm hoặc quá muộn trong mùa và sản xuất ra những quả nho có kích thước trung bình. Điểm nổi bật của giống nho này là khả năng thích ứng với nhiều loại đất và điều kiện khí hậu khác nhau, làm cho nó trở nên phổ biến không chỉ với người trồng nho mà còn cả với những người làm rượu.

Tuy nhiên, từ góc độ trồng trọt, giống nho này có nhược điểm đáng chú ý là độ nhạy cảm cao với hiện tượng thiếu quả (coulure) và bệnh mốc (cả mốc bột và mốc sương). Nho Xarel-lo có vỏ dày, giàu polyphenols, và nước ép từ nho này cung cấp một sự cân bằng tuyệt vời giữa đường và axit. Ngoài ra, nho này còn chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa resveratrol, theo nghiên cứu chung giữa khoa enology của Đại học UC Davis và khoa dược của Đại học Barcelona.

Rượu Vang Xarel-lo Như Thế Nào?

Nơi Sản Xuất Chính Dòng Rượu Vang Từ Xarel-lo

Đối với những người làm rượu, đây là giống nho được đánh giá cao bởi cấu trúc axit mà nó mang lại cho rượu vang, và nổi bật như một trong những giống nho trắng tốt nhất của Tây Ban Nha. Trong sản xuất rượu vang nổ Cava, Xarel-lo thường được phối trộn cùng với hai giống nho Tây Ban Nha cổ điển khác là Macabeo và Parellada, chịu trách nhiệm chính trong việc tạo nên độ tuổi thọ cho những chai Cava hảo hạng nhất.

Mặc dù được biết đến nhiều nhất với vai trò là nho làm rượu sủi tăm, Xarel-lo cũng được sử dụng để sản xuất rượu vang ít đường uống hàng ngày. Những loại rượu này chủ yếu được sản xuất quanh thị trấn Alella, cách Barcelona vài dặm về phía đông bắc.

Hương Vị Của Rượu Vang Từ Nho Xarel-lo

Rượu vang từ Xarel-lo ở Alella được đánh giá cao vì độ chua mạnh mẽ như chanh và hương vị của trái cây hạch. Rượu vang để bàn (table wine) từ Xarel-lo thường rất có kết cấu, đôi khi mang hương vị hơi thực vật trên vòm miệng.

Một trong những đặc điểm nổi bật của Xarel-lo trồng ở Alella, cả trong rượu sủi tăm lẫn rượu bàn, là hương vị và mùi thơm giống như nước cốt chanh. Điều này làm cho nó nổi bật so với hương hoa chanh phổ biến hơn.

Như nhiều giống nho làm rượu vang trắng khác, chúng cũng có một biến thể da đỏ được gọi là Xarel-lo Vermell.

Những Tên Gọi Khác và Kết Hợp Thức Ăn

Xarel-lo còn được biết đến với những tên gọi khác như Pansa Blanca, Xarello. Khi phối trộn với thức ăn, rượu vang Xarel-lo kết hợp tuyệt vời với các món như ốc nướng bơ tỏi, sò điệp gratin phô mai Parmesan, hay cuốn hè Việt Nam với tôm.

Qua bài viết này, hy vọng quý độc giả đã có cái nhìn sâu sắc và đầy đủ về giống nho Xarel-lo cũng như rượu vang làm từ giống nho này, một biểu tượng của văn hóa rượu vang Tây Ban Nha, đặc biệt là trong việc sản xuất rượu vang Cava nổi tiếng thế giới.

HAMRUOUNHAP.com – Bring fine wine to your home

– HOTLINE: 0378796811

– Facebook: https://www.facebook.com/hamruounhap

– 2000 sản phẩm nhập khẩu chính hãng

– Giao hàng tận nơi cho bạn

– Thanh toán linh hoạtA